المش المصرى الفلاحى على اصوله
بالتاكيد المش من الأكلات ال بيحبها ناس كتير و مش بيعرفو يعملوها كيف النهرده جبتلكو
طريقتها بالتفصيل الممل عشان تعملوها بايدكو بعد كدا : اولا ندخل فالمقادير خمسة
كيلو جبنه قريش يصبح نوع نضيف و هاتية من حد ثقه ،كيلو لبن حليب، كوبايه خميره من
خميره المش ، لتر شرش ، حبيتين فلفل حامى ، ملعقه كبيره شطه ،معلقتين حلبه حصا
، ربع ملعقه دنكار و نربطة جوة شاش عشان يمنع الدود ،وكيس ملح ناعم نيجى للطريقة
بقا :هنحط الملح كلة على الجبنه و تقبلهم كويس اوى مع بعض ، و بعدين هتحطى الجبنة
القريش على قماشه و تربطيها و تعلقيها و تسبيها لحد م تنشف خالص و تنزل جميع المايه ال فيها
اهم حاجه تكون القماشه دى تسرب ميه يمكن تتركيها يوم او اتنين او تلاته على حسب ما
المايه تنزل و الجوالجبنه تجف تماما ،وهنغلى اللبن كويس اوى و نحط علية شطه و دنكار و نقفل
علية ، لحد م الجبنه تنشف تانى يوم و تعمليهانجيب و عاء فخار او برطمان او بلاص و تحط فيه
نص كميه اللبن ال عملناة و نصف كميه الخميرةونضيف عليهم الفلفل و الجبنه و ننزل بباقى المكونات
كلها على بعض ، و نقفل عليهم كويس جدا جدا ممنوع يدخل هوا عشان ميعملش دود و تلفية كمان
بقماش كتير جدا جدا و تربطية باكياس من برة و تحطية في البلكونه و جميع يوم ترجية و تسبية من 3
شهور لست شهور ، و لازم تكون الكميه اقل من الوعاء عشان يستوى بسرعة
كيفية عمل المش
طرق عمل المش