من اهم فائدة اللبن المفيده للجسم الانسان و مهم معرفه هذا الفوائد
فائدة اللبن محتواة من العناصر الغذائيه الكالسيوم: تعد منتجات الألبان و احده من اروع المصادر الغذائيه للكالسيوم من حيث
التوافر الحيوي، و يعد الكالسيوم ضروريا للنمو، و المحافظه علي صحه الأسنان و العظام، كما انة ضروري لتخثر الدم، و التئام الجروح،
والحفاظ علي مستويات ضغط الدم، و يفضل استهلاك المصادر الغنيه بالكالسيوم مع مصدر من مصادر فيتامين د، اذ يساعد
فيتامين د الأمعاء الدقيقه علي امتصاص الكالسيوم، و تحتوى معظم نوعيات لبن الزبادى علي كميات متفاوته من الفيتامينات ب12،
وفيتامين ب6، بالإضافه الي الريبوفلافين، و البوتاسيوم، و المغنيسيوم
وللتغذيه الكافيه دور اساسي فالتقليل من خطر الإصابه بهشاشه العظام، و يعد الكالسيوم، و فيتامين د، من العناصر الغذائيه المهمة
لهذا التأثير، كما ان الكالسيوم مفيد لكتله العظام لجميع الأعمار، بالإضافه الي ان الكالسيوم و فيتامين د معا مفيدان للهيكل العظمى عندما تكون جرعه فيتامين د عاليه بشكل كاف.
البروبيوتيك: تساهم البروبيوتيك فالحفاظ علي توازن البكتيريا اللازمه للحفاظ علي صحه الجهاز الهضمي،
وتعزيز الجهاز المناعي، و تقليل لمدة المرض و شدته، كما ربما تقلل الإكزيما عند الأطفال
البروتينات: يوفر اللبن كميه جيده من البروتين، اذ يساهم الحصول علي كميات كافية منة فتنظيم الشهية، و هذا لأنة يزيد من انتاج
الهرمونات التي تعطى شعورا بالامتلاء، مقللا بذلك عدد السعرات الحراريه المتناوله بشكل عام، الأمر الذي يساهم فالتحكم في
الوزن، و أظهرت دراسة نشرت فمجله Nutrition Journal ان النساء اللواتى تناولن و جبات خفيفة تحتوى علي البروتين مثل
اللبن، قل شعورهن بالجوع، كما استهلكن سعرات حراريه اقل بما يقارب 100 سعره حراريه علي و جبه العشاء،
مقارنة بالوجبات الخفيفه الأخري التي تحتوى علي بروتين اقل.
فائدة اللبن حسب درجه الفعاليه احتماليه فعاليتة Possibly Effective تقليل الإمساك: تساعد البروبيوتيك الموجوده فاللبن
الزبادى و الكفير علي تحسين صحه الأمعاء، و تليين البراز، و أظهرت دراسه نشرت فمجله Nutrition Journal عام 2023، ان
المشاركين الذين يعانون من الإمساك و تناولوا اللبن؛ قل الزمن الذي يحتاجة جسمهم لإخراج الفضلات، لذلك ممكن اعتبارة خيارا جيدا للتخفيف من الإمساك.
تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة: اظهرت دراسة نشرت فمجله British Journal of Nutrition عام 2023، ان تناول
اللبن الذي يحتوى علي البكتيريا النافعه مرتين يوميا يخفض مستويات الكوليسترول فالدم، و البروتين الدهنى منخفض
الكثافه الذي يعرف اختصارا بـ LDL بشكل ملحوظ، و لكن لم تتمكن الدراسه من تحديد ما
إذا كان ذلك التأثير عائد للبروبيوتيك، او اللبن نفسه، او الاثنين معا.
كما اشارت دراسه اخري اوليه نشرت فمجله Nutrition Research عام 2023، الي ان استهلاك لبن الزبادى يقلل
مستويات الدهون الثلاثيه فالدم، و الجلوكوز، و مقاومه الإنسولين، و يخفض ضغط الدم الانقباضي، و يعد لبن الزبادي
مصدرا جيدا للكثير من العناصر الغذائية، و ربما يساعد فتحسين جوده النظام الغذائي، و الحفاظ علي صحه عمليات الأيض كجزء من النمط الغذائي الصحي و المتوازن.
تقليل خطر الإصابه بالتهاب المهبل الفطري: يعد التهاب المهبل الناجم عن الفطريات احد المشاكل الشائعه للنساء المصابات
بالسكري، و فدراسه اوليه نشرت فمجله Journal of the American Dietetic Association اظهرت ان استهلاك الزبادي
الذى يحتوى علي كائنات اللبن الحيه النشطه يساهم فمعادله الرقم الهيدروجينى المهبلي،
مما ربما يقلل من حدوث التهاب المهبل الفطرى لدي النساء المصابات بالسكري.
بديل جيد للحليب لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز: يحتوى لبن الزبادى علي نسبة اقل من سكر الحليب او ما يعرف باللاكتوز
مقارنة بالحليب، اذ يتحلل اللاكتوز الموجود فاللبن الي الجلوكوز و الجلاكتوز خلال عمليه انتاج اللبن، مما ممكن الأشخاص الذين
يعانون من حساسيه اللاكتوز من تحملة بصوره افضل، بالإضافه الي هذا ربما تساعد بكتيريا البروبيوتيك كذلك علي تحسين القدرة
علي هضم سكر الحليب، و من الجدير بالذكر ان الأشخاص الذين يعانون من عدم تحملة يتحملون الكميه الموجوده فاللبن بشكل اروع مقارنة بنفس الكميه الموجوده فالحليب.
لا توجد ادله كافيه علي فعاليتة Insufficient Evidence*تخفيف الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية: اذ ان تناول اللبن
المعزز ببروبيوتيك العصيه اللبنيه (بالإنجليزية: Lactobacillus) ربما يقلل من اعراض الإسهال لدي الأشخاص الذين يتناولون
المضادات الحيوية، و لكن تناول اللبن الذي يحتوى علي نوعيات اخري من البكتيريا الحية، ربما لا يقلل الإسهال لدي هؤلاء الأشخاص.
تقليل التهاب المهبل البكتيري: (بالانجليزية: Bacterial vaginosis)، اذ تشير الأبحاث الأوليه الي ان تناول لبن الزبادي
المعزز ببكتيريا Lactobacillus acidophilus يوميا، ربما يقلل من فرص الإصابه بالتهابات المهبل البكتيريه متكرره الحدوث بنسبة بسيطة.
الحفاظ علي صحه الأسنان: ممكن لتناول اللبن المعزز بالبروبيوتيك ان يحافظ علي صحه الأسنان، اذ من الممكن ان يقلل من خطر
تجمع البكتيريا الضارة، مما يقلل خطر الإصابه بتسوس الأسنان، و رائحه الفم الكريهة،
وقد نشرت دراسه فمجله Journal of Clinical Pediatric Dentistry عام 2023، اظهرت نتائجها ان تناول اللبن المعزز
بالبروبيوتيك ربما يساهم فتقليل عدد بكتيريا العقديه الطافره (بالإنجليزية: Streptococcus mutans)،
لذا ينصح بالاستهلاك المستمر للبن الزبادى علي المدي الطويل لتقليل الإصابه بتسوس الأسنان.
التقليل من خطر التعرض للمتلازمه الأيضية: اظهرت دراسة نشرت فمجله Journal of Nutrition عام 2023 ان زياده استهلاك
منتجات الألبان بما بها لبن الزبادى قليل الدسم، و كامل الدسم مرتبط بتقليل الإصابه بالمتلازمه الأيضيه (بالإنجليزية:
Metabolic syndrome)، لدي الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابه بأمراض القلب و الأوعيه الدمويه من سكان البحر المتوسط.
تقليل بعض الأعراض المرافقه لأمراض الكبد: اشارت دراسة اولية فمجله Journal of Dairy Science عام 2023، الي ان
استهلاك لبن الزبادى المعزز بالبروبيوتيك حسن من الإنزيمات الكبدية، و الكوليسترول فالدم،
والكوليسترول الدهنى منخفض الكثافة، لدي المرضي الذين يعانون من مرض الكبد الدهنى اللاكحولى (بالإنجليزية: Nonalcoholic
fatty liver disease)، كما ربما يصبح مفيدا فالتحكم بعوامل الخطر المسببه للمرض.
تقليل خطر الإصابه بسرطان القولون: ممكن ان تكون هنالك علاقه بين استهلاك لبن الزبادى و التقليل من خطر الإصابه بالورم الغدي
الحميد فالأمعاء، اذ اشارت دراسة نشرت فمجله Gut عام 2023، تضم 32606 رجلا و 55743 سيدة، ا
لي ان الرجال الذين استهلكوا اللبن اكثر من مرتين يوميا قل لديهم خطر الإصابه بالورم الغدى غير الاعتيادي فالأمعاء، مقارنة بالرجال الذين لا يتناولون اللبن.
فوائدأخرى: ربما يساهم اللبن فالفائدة لحالات اخرى، و لكن لا توجد ادله كافيه علي فعاليته،
ومنها: التخفيف من القرحه الهضمية.احتماليه التخفيف من حروق الشمس.
احتماليه عدم فعاليتة Possibly Ineffective تحسين حالات الربو: فدراسه اوليه نشرت فمجله Annals of Allergy,
Asthma, & Immunology تضمنت مجموعه من المرضي الذين يعانون من الربو متوسط الشدة،
وجد بها ان تناول اللبن لم يحسن الأعراض، او الاستجابه المناعيه لديه
فائدة اللبن للحامل يعد استهلاك اللبن مهما للمرأه الحامل، و هو خيار جيد يغطى زياده حاجتها من البروتين و الكالسيوم لنمو
الجنين؛ حيث انة يحتوى علي كميه اكبر من الكالسيوم مقارنة بمنتجات الحليب الأخرى،
كما انة يعد مصدرا لبكتيريا البروبيوتيك او المعينات الحيويه التي تعزز من صحه الجهاز الهضمي، و ربما و جد ان استهلاك المرأه الحامل
لمكملات هذة البكتيريا ربما يقلل من خطر حدوث مضاعفات الحمل، مثل؛ مقدمات الارتعاج، و السكرى الحملي، و العدوي فالمهبل،
وزياده و زن المرأه الحامل او الرضيع، او الحساسيه و هذا بحسب ما اشارت له مراجعه نشرت فمجله Current Diabetes Reports عام 2023
فائدة اللبن للمعده ربما يصبح اللبن مفيدا فتقليل خطر الإصابه بقرحه المعدة؛ فقد يساهم تناول اللبن الذي يحتوى علي بكتيريا
العصيه اللبنية، او Bifidobacterium، الي جانب الدواء فمساعده المرضي علي الالتزام بخطه العلاج الخاصه بهم،
مما يجعل العلاج اكثر فعاليه فالتقليل من بكتيريا الملويه البوابيه (بالإنجليزية: Helicobacter pylori).[١٤] فائدة اللبن
للضغط نشر تحليل شمولي يضم 14 دراسه فمجله British Journal of Nutrition، و أجرى علي 702 مشاركا، و جد فية ان
اللبن يقلل من ضغط الدم الانقباضي، و ضغط الدم الانبساطى بشكل ملحوظ، لدي الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
أنواع اللبن للبن بعض الأنواع الشائعة، و التي تذكر فيما يأتي:
اللبن قليل او خالى الدسم: اذ يصنع النوع قليل الدسم باستعمال الحليب الذي يحتوى علي نسبه 2% من الدهون،
أما النوع خالى الدسم فيصنع باستعمال الحليب الخالى من الدهون.
لبن الكفير: و هو لبن سائل للشرب يحتوى علي البروبيوتيك، ممكن تحضيرة فالمنزل عن طريق اضافه حبيبات الكفير الي الحليب و تركة لمدة 12 الي 24 ساعة.
اللبن اليوناني: يتميز بقوامة السميك و القشدي، كما يتميز بتحملة للحراره بشكل اروع من اللبن العادي، و يصنع من اثناء تصفيه لبن
الزبادى العادى لإزاله مصل اللبن السائل منه، مما يزيد من محتواة من البروتين نتيجه زياده التركيز
، و لكن تؤدى زياده تصفيتة الي تقليل محتواة من الكالسيوم
.لبن السكير: يشبة لبن السكير (بالإنجليزية: Skyr) اللبن اليوناني، و يعد علي الكيفية الآيسلندية، اذ يتميز بكونة كثيفا، و قشديا، و غنيا
بالبروتين، و مقارنة باللبن العادى فهو يحتاج الي 4 اضعاف كميه الحليب اللازمه لصنع اللبن العادي،
وهو يحتوى علي ضعفين الي ثلاث اضعاف المحتوي من البروتين
.لبن من مصادر اخرى: ممكن صنع اللبن من مصادر اخري غير مشتقات الحليب، و التي تشمل لبن الصويا، او لبن حليب جوز الهند.
فائدة اللبن…
