تعرفى علي اسهل كيفية لعمل العوامة, كيفية عمل العوامه المقرمشة
العوامه هي نوع من الحلويات التي تصنع من الدقيق و تسقي فالعسل او السكر، و يختلف اسمها من بلد الي ثانية =فتسمي فمصر بالزلابية.
المكونات:
2 كاس من الدقيق.
ملعقه كبيره من نشا الذرة.
2 كاس و نص من الماء الفاتر.
ملعقه كبيره من السكر.
نصف معلقه صغيره من الملح.
ملعقه كبيره من الخميرة.
ملعقه كبيره من السكر.
نصف معلقه صغيره من الملح.
ملعقه كبيره من الخميرة.
زيت نباتى للقلي.
مكونات القطر (الشربات):
3 كاسات من السكر.
كوب و نص من الماء.
2 معلقه كبيره من عصير الليمون.
ماء الزهر حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
لعمل القطر (الشربات) يتم و ضع الماء فاناء علي النار مع السكر، و يتم التقليب علي النار، و يترك الي الغليان، بعدها تتم اضافه عصير الليمون، و يتم التقليب جيدا الي التجانس.
يترك القطر علي النار الهادئه الي الحصول علي القوام الكثيف، بعدها يرفع القطر من علي النار، و تتم اضافه ماء الزهر اليه، مع التقليب جيدا الي الحصول علي الخليط المتجانس.
يترك القطر جانبا الي ان يبرد.
نضع الدقيق فو عاء، و فوقة تتم اضافه باقى المكونات الجافة، بعدها نخلط المزيج الي الحصول علي الخليط المتجانس.
نضيف الماء الي خليط الدقيق، و يتم العجن جيدا باليد الي الحصول علي العجينه الطرية، بعدها تترك العجينه مغطاه بكيس بلاستيكي، و فوقها قطعه من القماش النظيفة، و توضع العجينه فمكان دافئ، و تترك مدة ساعه الي ان ترتاح.
يتم اخذ كرات صغيره من عجينه العوامه باستعمال معلقه مبلله بالزيت، و توضع فالزيت الساخن علي النار مرتفعه الحرارة.
تترك حبات العوامه فالزيت الي ان تطفو علي الوجة دون تقليب، بعدها يتم تقليبها الي ان تتحمر علي الجهتين و تحصل علي اللون الذهبي.
نخرج العوامات من الزيت، و توضع فالقطر البارد، و تترك الي ان تتشرب القطر.
توضع فمصفاه للتخلص من الزيت و القطر الزائد.
توضع فطبق التقديم، و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل العوامات السوريه بالسميد
العوامات السوريه (لقمه القاضي)
المكونات:
كوب و نص من السميد الناعم.
نصف كاس من الدقيق الأبيض.
ملعقه كبيره من الزيت النباتي.
ملعقه صغيره من الخميره الفورية.
ملعقه كبيره من السكر.
رشه من الملح.
كوب الا ربع من الحليب الدافئ.
ملعقه صغيره من الفانيليا.
ملعقه صغيره من القرفة.
قطر.
كيفية التحضير:
يتم خلط جميع من السميد الناعم، و الدقيق الأبيض معا جيدا، بعدها تتم اضافه الخميره المذابه الية مع السكر و الماء، بعدها تتم اضافه الملح و الحليب الدافئ.
اخلطى المزيج جيدا، بعدها اضيفى القرفه و الفانيليا، و يتم الخلط جيدا الي الحصول علي الخليط المتجانس، و الحصول علي القوام المتماسك قليلا.
ضعى الخليط جانبا، و يترك الي ان يتخمر مدة ساعه تقريبا فمكان دافئ.
ضعى العجينه فقمع الحلوى، و أنزلى منة كرات العوامات فالزيت الساخن حتي يتحول لونها للذهبي.
يوضع فالقطر و يترك الي ان يتشرب القطر، و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل العوامه المقرمشة
تعرفى علي اسهل كيفية لعمل العوامة
