المش المصري الفلاحي علي اصوله
طبعا المش من الأكلات ال بيحبها ناس كتير ومش بيعرفو يعملوها ازاي النهردة جبتلكو
طريقتها بالتفصيل الممل عشان تعملوها بايدكو بعد كدا : اولا ندخل في المقادير خمسة
كيلو جبنة قريش يكون نوع نضيف وهاتيه من حد ثقة ،كيلو لبن حليب، كوباية خميرة
من
خميرة المش ، لتر شرش ، حبيتين فلفل حامي ، معلقة كبيرة شطة ،معلقتين حلبة
حصا
، ربع معلقة دنكار ونربطه جوه شاش عشان يمنع الدود ،وكيس ملح ناعم نيجي للطريقة
بقا :هنحط الملح كله علي الجبنة وتقبلهم كويس اوي مع بعض ، وبعدها هتحطي الجبنة
القريش ع قماشة وتربطيها وتعلقيها وتسبيها لحد م تنشف خالص وتنزل كل الماية ال فيها
اهم حاجة تكون القماشة دي تسرب مية ممكن تتركيها يوم او اتنين او تلاتة علي
حسب ما
الماية تنزل والجوالجبنة تجف تماما ،وهنغلي اللبن كويس اوي ونحط عليه شطة ودنكار ونقفل
عليه ، لحد م الجبنة تنشف تاني يوم وتعمليهانجيب وعاء فخار او برطمان او بلاص
وتحط فيه
نص كمية اللبن ال عملناه ونص كمية الخميرةونضيف عليهم الفلفل والجبنة وننزل بباقي المكونات
كلها ع بعض ، ونقفل عليهم كويس جدا ممنوع يدخل هوا عشان ميعملش دود وتلفيه
كمان
بقماش كتير جدا وتربطيه باكياس من بره وتحطيه ف البلكونة وكل يوم ترجيه وتسبيه من
3
شهور لست شهور ، ولازم تكون الكمية اقل من الوعاء عشان يستوي بسرعة
طريقة عمل المش
طرق عمل المش
