تعرفى على اسهل كيفية لعمل العوامة, كيفية عمل العوامه المقرمشة
العوامه هي نوع من الحلويات التي تصنع من الدقيق و تسقي فالعسل او السكر، و يختلف اسمها من بلد الى ثانية =فتسمي فمصر بالزلابية.
المكونات:
2 كاس من الدقيق.
ملعقه كبار من نشا الذرة.
2 كاس و نص من الماء الفاتر.
ملعقه كبار من السكر.
نصف معلقه صغار من الملح.
ملعقه كبار من الخميرة.
ملعقه كبار من السكر.
نصف معلقه صغار من الملح.
ملعقه كبار من الخميرة.
زيت نباتى للقلي.
مكونات القطر (الشربات):
3 كاسات من السكر.
كوب و نص من الماء.
2 معلقه كبار من عصير الليمون.
ماء الزهر حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
لعمل القطر (الشربات) يتم وضع الماء فاناء على النار مع السكر، و يتم التقليب على النار، و يترك الى الغليان، بعدها تتم اضافه عصير الليمون، و يتم التقليب جيدا الى التجانس.
يترك القطر على النار الهادئه الى الحصول على القوام الكثيف، بعدها يرفع القطر من على النار، و تتم اضافه ماء الزهر اليه، مع التقليب جيدا الى الحصول على الخليط المتجانس.
يترك القطر جانبا الى ان يبرد.
نضع الدقيق فو عاء، و فوقة تتم اضافه باقى المكونات الجافة، بعدها نخلط المزيج الى الحصول على الخليط المتجانس.
نضيف الماء الى خليط الدقيق، و يتم العجن جيدا باليد الى الحصول على العجينه الطرية، بعدها تترك العجينه مغطاه بكيس بلاستيكي، و فوقها قطعة من القماش النظيفة، و توضع العجينه فمكان دافئ، و تترك مدة ساعة الى ان ترتاح.
يتم اخذ كرات صغار من عجينه العوامه باستعمال معلقه مبلله بالزيت، و توضع فالزيت الساخن على النار مرتفعه الحرارة.
تترك حبات العوامه فالزيت الى ان تطفو على الوجة دون تقليب، بعدها يتم تقليبها الى ان تتحمر على الجهتين و تحصل على اللون الذهبي.
نخرج العوامات من الزيت، و توضع فالقطر البارد، و تترك الى ان تتشرب القطر.
توضع فمصفاه للتخلص من الزيت و القطر الزائد.
توضع فطبق التقديم، و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل العوامات السورية بالسميد
العوامات السورية (لقمه القاضي)
المكونات:
كوب و نص من السميد الناعم.
نصف كاس من الدقيق الأبيض.
ملعقه كبار من الزيت النباتي.
ملعقه صغار من الخميره الفورية.
ملعقه كبار من السكر.
رشه من الملح.
كوب الا ربع من الحليب الدافئ.
ملعقه صغار من الفانيليا.
ملعقه صغار من القرفة.
قطر.
كيفية التحضير:
يتم خلط جميع من السميد الناعم، و الدقيق الأبيض معا جيدا، بعدها تتم اضافه الخميره المذابه الية مع السكر و الماء، بعدها تتم اضافه الملح و الحليب الدافئ.
اخلطى المزيج جيدا، بعدها اضيفى القرفه و الفانيليا، و يتم الخلط جيدا الى الحصول على الخليط المتجانس، و الحصول على القوام المتماسك قليلا.
ضعى الخليط جانبا، و يترك الى ان يتخمر مدة ساعة تقريبا فمكان دافئ.
ضعى العجينه فقمع الحلوى، و أنزلى منه كرات العوامات فالزيت الساخن حتي يتحول لونها للذهبي.
يوضع فالقطر و يترك الى ان يتشرب القطر، و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل العوامه المقرمشة
تعرفى على اسهل كيفية لعمل العوامة
