اصبحت ظاهرة صنع المعمول منتشرة في جميع انحاء الوطن العربي وخاصى ف الاعياد .
وفي حالة معمول السميد يجب أن أن تكون السمنة ساخنة، أما معمول الطحين يلزم بأن
تكون السمنة ذائبة وليست ساخنة.
* وفي حالة معمول السميد يحتاج الى كمية ماء أكثر حتى تتشكل العجينة بسهولة، أما
معمول الطحين لا يحتاج الى ماء كثير.
*وفي حالة معمول السميد يجب أن ترتاح العجينة جيدا، ويفضل أن تترك لمدة اربعة وعشرون
ساعة، أما معمول الطحين يحتاج الى راحة لمدة ساعتين فقط ويصبح جاهزا للعمل.
* يجب الإنتباه جيدا بأن لا نقوم بعجن عجينة الكعك، وانما فركها بالسمن او الزبدة،
لانه في حال قمنا بعجن العجينة سيتشكل لدينا عجينة تشبه قوام المعجنات.
* جميع أنواع المعمول بالسميد او الطحين، يحتاج مقدار النواشف “طحين، سميد..” نصفه سمن، يعني
كل كيلو نواشف يحتاج الى نصف كيلو من السمن.
صور لبعض التجارب:
